液体糖浆主要多为白砂糖、水为原料,同时液体糖浆变酸时,有酸味说明液体糖浆中的产酸菌(醋酸菌和乳酸菌在生长),有酒味就说明液体糖浆中酒精酵母在发酵,有絮状物基本也是酵母生长的结果。
空气中漂浮有大量酵母孢子和细菌,当液体糖浆瓶(桶)打开盖子后要尽快用完,以避免染菌增加细菌生长的风险。